餐飲及服務行業(yè)消毒用臭氧設備 臭氧發(fā)生器除了消毒滅菌外，還具有很強的除臭能力，如煙味、腥味、空氣中的異味等。臭氧可以用來去除臭氧，同時殺滅空氣中的細菌；同時，調(diào)節(jié)臭氧濃度也可用于星級酒店、賓館、公寓、寫字樓的空氣凈化處理。目前傳統(tǒng)的消毒方法（如紫外線、巴氏滅菌消毒劑、甲醛等）按衛(wèi)生部門的衛(wèi)生標準在學校食堂和餐飲單位的生、熟食加工和器皿清洗消毒中采用，效果不理想，不是消毒不比較*地，而是同時造成新的污染源。

餐飲及服務行業(yè)消毒用臭氧設備 用臭氧水清洗果蔬，可以去除和降解果蔬中的藥物、肥料等有害殘留物。適用于各種水果和生蔬菜，如黃瓜、西紅柿、蘿卜等。這種方法可以降解90%以上的殘留藥物，而不損失果蔬的營養(yǎng)。用臭氧水清洗魚、肉和貝類，可以去除它們的腥味，殺死它們表面的細菌。洗出來的肉更美味，細膩，有彈性，口感好。夏洗豆制品（豆腐、豆腐干、豆絲、素雞、干花等）可以延長保存期。手和工作服是人體非常容易感染和傳播細菌的部位。臭氧水能在短時間內(nèi)有效殺滅大腸桿菌、蠟樣芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、腦膜炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、流感病毒、肝炎病毒等多種微生物。高濕度下滅菌效果更好。當環(huán)境相對濕度超過60%時，紫外線的滅菌效果急劇下降，當濕度超過80%時，可誘導細菌復活。另一方面，臭氧氣體濕度越高，滅菌效果越好。由于細胞膜在高濕度下會膨脹和變薄，其組織很容易被臭氧破壞，特別適合食品工業(yè)中常見的高濕度環(huán)境。